Duurzaam keukengerei dat een blijvende indruk maakt

Hoe TiO2 helpt bij het creëren van duurzaam, veelzijdig, aantrekkelijk en efficiënt keukengerei voor beter en duurzamer koken.

Elke eigenaar van een geëmailleerd keukengerei zal het bevestigen: gietijzer geëmailleerd porselein behoort tot de meest robuuste, duurzaamste en meest veelzijdige soorten keukengerei. Titaandioxide (TiO2) is cruciaal voor de vervaardiging van geëmailleerd porselein voor keukengerei. Het zorgt voor een unieke look en voor warmte-absorptie, zuurbestendigheid en antibacteriële eigenschappen.
 

Lichtgewicht roestvrijstalen potten en pannen worden de laatste jaren op grote schaal gebruikt. Geëmailleerd keukengerei is sinds halverwege de 19e eeuw echter al een populaire keuze in huishoudens en onder chef-koks. Dit heeft een aantal redenen:

  • De ijzeren bodem van geëmailleerd keukengerei verdeelt de warmte gelijkmatig, waardoor de etenswaren zowel in de oven als op het fornuis gelijkmatiger wordt verwarmd.
  • Het niet-reactieve emailleglazuur voorkomt dat het ijzer van de pan roest of verkleurt, waardoor de levensduur van de pan wordt verlengd
  • Emaille heeft van nature antiaanbakeigenschappen en daarom is er minder olie of boter nodig bij het koken. Dit maakt de pan tot een praktisch hulpmiddel voor gezonder eten
  • Emaille is krasbestendig en gaat dus niet alleen lang mee, maar voorkomt ook afzettingen of een metaalsmaak die het voedsel verontreinigt
  • De duurzaamheid van het emailleglazuur zorgt er gedurende tientallen jaren voor dat de kleuren en de oppervlaktekwaliteit van de potten en pannen niet achteruitgaan. Hierdoor is dit keukengerei een duurzame optie, omdat het niet zo vaak vervangen hoeft te worden. Hierdoor wordt dit keukengerei vaak als erfstuk doorgegeven aan de volgende generatie.

Het emailleren van porselein biedt ook vrijheid op het gebied van kleurmogelijkheden en designs, zodat koks hun keukengerei kunnen afstemmen op hun interieur.
 

Geëmailleerd keukengerei in een kast in verschillende kleurmogelijkheden en ontwerpen.
 

Hoe versterkt TiO2 het geëmailleerde porselein?

Geëmailleerd porselein (ook bekend als glasachtig emaille) is een dun laagje keramiek of glas dat op een metalen voorwerp wordt aangebracht om het dichter, glanzender, duurzamer en aantrekkelijker te maken. TiO2 wordt toegevoegd tijdens het productieproces van porseleinemaille om het keukengerei diverse belangrijke kwaliteiten te verstrekken. Deze kwaliteiten verbeteren het nut en uiterlijk van het keukengerei, waardoor het kan worden vervaardigd in

  1. fantastische kleuren
    • TiO2 wordt voornamelijk gebruikt als opacifieermiddel bij de productie van geëmailleerd porselein. Deze stof wordt toegevoegd om bij lagere temperaturen ondoorzichtige, witte coatings te creëren. Hierdoor kan de coating op meerdere metalen
    • worden gebruikt. De glans van transparante glazuren wordt verbeterd door TiO2
    • toe te voegenIn zijn rutielvorm (basismineraal), blijkt TiO2 kleurveranderende eigenschappen te hebben als het in verschillende hoeveelheden wordt toegevoegd
    • Glazuren die TiO2 bevatten zijn ook fototroop (van kleur veranderend in verschillende lichtsituaties) en thermotroop (van kleur veranderend bij verwarming), hetgeen fabrikanten en consumenten nóg meer aantrekkelijk kleuropties biedt
    • TiO2 voegt ook diepte en schittering toe aan het palet van op keukengerei gebruikt gekleurde emaille om de beschikbare ontwerpen en de contrastopties uit te breiden om de keuken op te fleuren
  2. Warmte-absorptie
    • TiO2 versterkt de thermische eigenschappen van de emaillecoating. Hierdoor warmt keukengerei beter op en koelt het beter af – ideaal voor de temperatuurbeheersing tijdens het koken en het vasthouden van de warmte in de pan. Hierdoor is dit het beste materiaal voor Nederlandse ovens
  3. Zuurbestendigheid
    • Geëmailleerd keukengerei is bestand tegen zuren zoals citroenzuur (citroenen, limoenen) of azijnzuur (azijn), die regelmatig worden gebruikt in kook- en schoonmaakproducten. De toevoeging van TiO2 aan geëmailleerd porselein verhoogt de chemische weerstand tegen zuren, waardoor het keukengerei een veel langere levensduur krijgt
  4. Antibacteriële eigenschappen
    • Onderzoeken tonen aan dat de coating antibacteriële eigenschappen krijgt door de toevoeging van TiO2 aan emaille, vanwege de fotokatalytische eigenschappen. Dit is hoofdzakelijk nuttig voor toepassingen in de ziekenhuizen en laboratoria is. De aanwezigheid van TiO2 in keukengerei garandeert hygiënische voedselbereiding door bescherming te bieden tegen de bacteriën die voedselvergiftiging veroorzaken.

 

Geëmailleerd keukengerei met titaandioxide
 

De geschiedenis van het geëmailleerd porselein

De oude Egyptenaren, Grieken en Mesopotamiërs gebruikten geëmailleerd porselein in kunstwerken en kunstnijverheid. Er zijn voorbeelden van geëmailleerde gouden en zilveren juwelen die dateren uit de 13e eeuw voor Christus. In recentere tijden werd dit proces gebruikt voor Fabergé-eieren. Deze staan bekend om hun buitengewone diepte en weelderige schoonheid, die zijn ontstaan door rijke pigmenten van emaille in vele lagen aan te brengen.

De Industriële Revolutie was de aanleiding voor meer functionele toepassingen van emailleren, omdat de gebruikers zich bewust werden van de duurzame, hittebestendige en duurzame kwaliteiten van de coating. De eerste succesvolle pogingen om porselein te emailleren werden in halverwege de 19e eeuw in Duitsland ondernomen om gietijzeren kookpotten en grotere voorwerpen, zoals badkuipen, te coaten om roestvorming te voorkomen.
 

Waarom met TiO2 verbeterd geëmailleerd porselein een duurzame oplossing is

TiO2 draagt bij aan de weerstand en duurzaamheid van geëmailleerd porselein. Dit resulteert in duurzamere producten, die verspilling voorkomen en zo bijdragen aan de circulaire economie.

Geëmailleerd porselein wordt echter niet alleen gebruikt voor duurzaam keukengerei. Dankzij de krasvaste, vlekvaste en hittebestendige eigenschappen wordt met TiO2 verbeterd geëmailleerd porselein ook diverse nuttige toepassingen buiten de keuken gebruikt. Van schoolborden en ziekenhuisapparatuur tot verkeersborden en architectuur – al deze toepassingen zijn ontworpen om de tand des tijds te doorstaan.

Nu we naar mogelijkheden zoeken om onze huizen en keukens duurzamer te maken, is met TiO2 verbeterd geëmailleerd porselein voor de komende jaren een belangrijk onderdeel van een toenemend aantal veelzijdige en duurzame producten.